Culture Miam
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Culture Miam
Le podcast qui parle de choses que vous ne saviez peut-être pas sur ce que vous mangez sûrement.Création : Mia AssorProduction : Mukashi Mukashi Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
हाल के एपिसोड
20 एपिसोडTout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le bien manger
Je suis ravie de vous présenter cet épisode de rentrée, un épisode un peu spécial qui a été concocté à partir des résultats d’une étude réalisée par L...
Dans les rations de l'Armée française
Aujourd’hui c’est un Culture Miam spécial interview que je suis très heureuse de vous proposer. Vous savez comme j'aime décortiquer les façons de mang...
Les bonnes manières du fromage
Aujourd’hui dans Culture Miam, on va parler de fromage, un vaste sujet, capable de déchaîner les passions, surtout en France, LE pays incontesté du fr...
Petites et grandes histoires de sandwichs
Aujourd’hui dans Culture Miam, on va parler du repas quotidien de 70% des français au déjeuner, qui représente 6 millions et demi de consommations par...
Auguste Escoffier, l’inventeur de la cuisine de palace
Pour ce premier épisode de 2020, j’ai eu envie de rendre hommage à la gastronomie Française en vous racontant l’histoire de l’une de ses « rock stars...
Dans tous les placards d’Afrique | Part 2 : le bouillon KUB
Et c’est parti pour le second volet de notre double épisode sur les grands classiques des placards d’Afrique, après un premier épisode sur la Vache Qu...
Dans tous les placards d’Afrique | Part 1 : la Vache Qui Rit
Aujourd’hui dans CM, on va parler de l’histoire d’un grand classique du placard partout dans le monde : la vache qui rit, le célèbre fromage en portio...
Le chocolat, une passion française
C’est parti pour la Saison 2 de Culture Miam !
Avant de commencer, chers auditeurs, je voulais vous dire MERCI : merci d’écouter Culture Miam t...
Interview : des ados qui mangent
C’est le dernier épisode de la première saison de Culture Miam et pour l’occasion, je vous propose un format un peu spécial : nous sommes partis à la...
Le California Roll : pourquoi c’est un sushi comme les autres
Ce mois-ci dans Culture Miam, on va parler des pérégrinations du sushi à travers le temps. Un petit casse-croute ouvrier devenu à la fois star des res...
Brique de lait et boîte de thon, petit traité des modes de conservation
Si vous ouvrez le placard de ma cuisine, n’importe quel jour de l’année, à n’importe quelle heure, vous trouverez systématiquement des boîtes de conse...
Interview : Marie-Antoine Carême, le pâtissier qui a inventé la gastronomie
Parmi les grands noms de la gastronomie, il y en a un que j’apprécie particulièrement. Son nom est moins connu que celui de Brillat-Savarin ou d’Escof...
Qu’est-ce que la cuisine Italo-américaine ? Part 2 – De la pizza en Amérique
Ce mois-ci, on continue notre exploration de la cuisine italo-américaine, après les spaghettis and meatballs.
Et on s’attaque à un monument : la...
Qu’est-ce que la cuisine italo-américaine ? Part 1 – Les spaghettis and meatballs
Quel est le point commun entre Martin Scorsese, Franck Sinatra et Francis Ford Coppola ?
Ce sont tous des descendants de familles italiennes imm...
L’épopée du beurre de cacahuète et comment il a peut-être tué Elvis
Tous les matins, les parents américains glissent un curieux sandwich dans le cartable de leurs enfants : du pain de mie, du beurre de cacahuète et de...
Parlons pH : de l’assiette à l’intestin
Vous vous en êtes sûrement rendu compte autour de vous, il y a une grosse prise de conscience de l’importance de bien manger.
Moins de viande, p...
Interview : Qu’est-ce qu’on mange à la cantine des Nations Unies à Kaboul
Je connais Anna depuis 2011. A l’époque nous cuisinions ensemble dans un restaurant du Marais, à Paris.
On aimait manger les mêmes choses et ça,...
Samouraï, Andalouse, Algérienne : d’où viennent les sauces dans nos kebabs ?
Il y a des soirs où le ventre fait rage. Mais à 2h du matin, quand tout est fermé, il y a toujours un espoir : peut-être que le kebab est encore ouver...
Géopolitique des cocktails : le Gin Tonic et le Cuba Libre
Vous n’avez pas l’impression que dans les bars, les cocktails deviennent de plus en plus compliqués ? Où est passé le bon vieux rhum-coca ? Le gin ton...
Les nouilles instantanées : une success story
Nous sommes dans les années 50 au Japon. La seconde guerre mondiale a fait des dégâts, il n’y a plus assez à manger.
Quelque part au fond de son...